TURRON COMO BARRITAS ENERGETICAS

El turrón de Alicante (duro) y Jijona (blando), son un alimento altamente energético, ya que aportan unas 550 Kcal por cada 100g. Además se componen de ingredientes naturales y saludables: almendra y miel, fundamentalmente, además de azúcar, clara de huevo y oblea en el caso del de Alicante. Su composición nutricional es muy equilibrada especialmente por la almendr. cuyo perfil lipídico es similar al aceite de oliva, es decir, se ajusta al perfil de "la dieta equilibrada" típicamente mediterránea. Además estos turrones son 2 de los 10 alimentos mas ricos en ácido fólico, vitamina E y ácido linoléico y tiene 7 de los 9 aminoácidos esenciales gracias al huevo.
Pues visto la calidad del Turrón de Alicante, ya que es cómodo de llevar en los bolsillos y la cantidad de energía extra que tiene, es la opción ideal para nuestras salidas, caminatas o excursiones. (Se acabo el comprar barritas sintéticas).

LA RECETA DEL TURRON DE JIJONA

• Un kilo de miel de romero;
• medio kilo de azúcar;
• un kilo de almendras crudas;
• 2 claras de huevo;
• un limón.

Método: Ponga en un cazo al fuego la miel. Cuézala a fuego suave hasta que el agua que pueda contener se haya evaporado; añada el azúcar, mézclelo bien e incorpore las claras montadas a punto de nieve; siga cociéndolo hasta que esté a punto de caramelo. Retírelo del fuego, añada la ralladura del limón y las almendras y viértalo en un molde rectangular de papel grueso, untado con aceite. Déjelo enfriar.